Anti Pollution Diet: आजकल हर पढ़ा लिखा आदमी वातावरणीय प्रदूषण को लेकर चिंतित है। खराब “एक्यूआई” की सूचनाएं हमारी उलझन का कारण होती हैं। हमें समझ में नहीं आ रहा है कि बचने के लिए क्या करें।

कोई बुजुर्गों को सलाह देता कि सूरज निकलने के बाद टहलने निकला करें। कोई कहता मास्क लगाकर निकला करें। इन दोनों सलाहों का वैज्ञानिक आधार है।

इससे अलहदा कम लोग जानते हैं कि प्रदूषण का मुकाबला व्यवहार के साथ-साथ आहार पर ध्यान देकर भी कर सकते हैं। विशेषज्ञों की राय कुछ इस तरह की है।

विशेषज्ञों के अनुसार, प्रदूषित हवा में सांस लेने से शरीर में ओजोन, नाइट्रोजन डाइऑक्साइड, विशेष पदार्थ और डीजल निकास कण प्रवेश कर जाते हैं। इससे हमारे शरीर में “सुरक्षात्मक एंटीऑक्सीडेंट” कम हो जाते हैं।इसे हम आहार में कुछ पोषक तत्वों को शामिल कर भरपाई कर सकते हैं।

विटामिन सी
संतरे, काली मिर्च, काली किशमिश और आलू जैसे विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ हमारी शरीर के लिए सबसे प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट में से एक हैं। ये पानी में घुलनशील विटामिन हैं। ये मुक्त कणों को आसानी से हटा देते हैं।

विटामिन ई
विटामिन ई सबसे महत्वपूर्ण और प्रभावी पोषक तत्वों में से एक है। इसे कई प्रदूषकों के खिलाफ़ रक्षा की पहली पंक्ति माना जाता है। यह ऊतकों को होने वाली चोटों को रोकने में मदद करता है। पर्याप्त विटामिन ई पाने के लिए – सूरजमुखी तेल, जैतून का तेल, कैनोला तेल खाना पकाने वाले तेलों में शामिल किया जाना चाहिए।

ओमेगा 3 फैटी एसिड्स
सबसे लाभकारी पोषक तत्वों में से एक है। यह फेफड़ों को नुकसान पहुंचाने वाले हानिकारक वायु प्रदूषकों से बचाता है। इसकी सर्वाधिक महत्वपूर्ण भूमिका हृदय को सुरक्षित करने की है।

हमें सुबह के आहार में नियमित रूप से चिया बीज, अलसी और अखरोट जैसे नट्स और बीज खाने चाहिए। शरीर की और आवश्यकता की पूर्ति के लिए मेथी, सरसों, राजमा और काला चना भी आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

बीटा कैरोटीन
बीटा-कैरोटीन को शरीर में सूजन को नियंत्रित करने वाले सबसे अच्छे पोषक तत्वों में से एक माना जाता है। इसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। पालक, मेथी, ऐमारैंथ और धनिया जैसी सब्ज़ियों में बीटा-कैरोटीन भरपूर मात्रा में उपलब्ध होता है। हम फेफड़ों को स्वस्थ रखने के लिए अपने आहार में मूली और गाजर भी शामिल कर सकते हैं।